Рыба

Рыба - древнейший продукт питания. Человек издавна ценил рыбу за прекрасные пищевые качества. Она занимает важное место в кухнях многих народов до сегодняшних дней. Рыба является богатым источником протеина, витаминов группы В и минералов, а жира и калорий в ней сравнительно немного. В любой рыбе содержится калий, магний и фосфор. В печени многих рыб высокое содержание витаминов A, D, E. Белки рыбы легче перевариваются и усваиваются организмом. Жир полезен, он содержит много витамина А и большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.

Рыба и морепродукты – настоящая находка для приверженцев здорового образа жизни и качественного питания, которая сочетается с самыми популярными системами питания. Употребление рыбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Фосфор, содержащийся в рыбе, способствует улучшению деятельности головного мозга. Регулярное ее потребление удваивает в мозге уровень серотонина – вещества, обеспечивающего человеку эмоциональное равновесие и снижение риска появления депрессии. Использование в питании рыбы и морепродуктов как источника белка способствует нормальному росту и умственному развитию детей, предотвращению нарушения кроветворения, обмена жиров и витаминов, а также повышению сопротивляемости организма к инфекциям, простудам и некоторым другим заболеваниям.

Существует множество рецептов приготовления блюд из рыбы - запеченная рыба, рыба в фольге, рыба в кляре, уха из разных пород рыб, рыбные бульоны и рыбные соусы, копчение рыбы, соление рыбы. Классическими сочетаниями для рыбы являются лимон и чеснок. Одним из лучших сопровождений для рыбных блюд по праву считают травы - розмарин, базилик, тимьян, шалфеи, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран.

Черная треска

Чилийский сибасс

Акула

Барабулька

Дорада

Лосось

Палтус

Пикша

Сибасс

Тилапия

Треска

Другая морская рыба

Речная рыба