Курица

• Тушки
• Бедро
• Грудка
• Крылья
• Окорочка
• Субпродукты из курицы

С тех пор как люди начали разводить домашнюю птицу, куры стали одним из любимых продуктов питания. К XVIII веку куры распространились в странах Европы. Во многих местах курица была самым дешевым и доступным для всех мясным продуктом. Постепенно каждый повар вносил что-то свое в приготовление куриного мяса, и сейчас в мировой кулинарии существует столько рецептов курицы, что перечислить их нет никакой возможности. Это и понятно, ведь искусный кулинар из одного вида мяса может приготовить множество блюд, которые будут отличаться по вкусу.

Куры c давних времен считалась едой вкусной и полезной. В курином мясе мало жира, а значит, мало и холестерина. Полезна курятина высокой концентрацией белка и глютамина, являющегося стимулятором центральной нервной системы. А еще витаминами, минеральными элементами. Не зря ведь больным или перенесшим операцию непременно готовят куриный бульон. Он способствует скорейшему выздоровлению и укрепляет организм.

Приготовление блюд из курицы, требует большого количества специй: красного перца, имбиря, бадьяна, корицы, базилика, чеснока и лаврового листа, а также полезно применять индийскую пряность кардамон. Все это может до неузнаваемости изменить привычный вкус блюд из курицы и позволит насладиться разнообразием гастрономических ощущений. Блюда из курицы быстро и легко готовятся. Рецептов приготовления блюд из курицы великое множество: это и жареная курица, и вареная, курица гриль и шашлыки из кур. Курицу тушат, фаршируют, запекают, варят супы, готовят куриные салаты. Существует множество рецептов диетических блюд из курицы, поскольку легкое куриное мясо включено во многие лечебные диеты. Блюда из курицы есть в детских меню, блюда из курицы любят те, кто борется с лишним весом. На праздничном столе блюда из кур тоже занимают почетное место.