Телятина

• Молочная телятина (bobby veal) свежемороженая
• Телятина свежемороженая
• Стейки порционные свежемороженые

Компания «ТД Тимакс» занимается поставками высококачественной австралийской и новозеландской телятины.

Телятина — мясо молодых бычков возрастом до 12 месяцев — издревле считается благородным блюдом. Изысканный, тонко выраженный аромат и мягчайшее мясо — достоинства, за которые телятину высоко ценят гурманы. Различают три вида телятины: молочную телятину («Bobby veal»), «легкую» телятину возрастом до 6 месяцев («Light veal») и мясо молодых бычков до 12 месяцев. Мясо молочных телят («Bobby veal») — особый продукт. В связи с тем, что технология производства такой телятины сложна и лишь немногие производители берутся за выращивание молочных телят. В их рационе присутствует исключительно молоко, а возраст не превышает 21 день. У вскармливаемых молоком животных мясо отличается бледно-розовым цветом. Вкус молочной телятины — легкий и деликатный, мясо отличается исключительной постностью.

Телятина считается самым полезным мясом - за обилие легко усваивающихся аминокислот и минеральных веществ. Это мясо не обладает ярко выраженным ароматом, оно нежное, легко усваиваемое и многогранное в применении. У него нежная структура волокон. Мясо молочных телят почти совершенно без жира: оно покрыто всего лишь очень тонкой белой пленкой подкожного жира. Многие диетологи советуют выбирать для своего рациона именно телятину. Ее в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, дают маленьким детям.

Телятину используют для приготовления разнообразных блюд и закусок. Из телятины готовят деликатесные жареные кушанья. Вкусна телятина и в отварном виде, также телятину можно тушить жарить на гриле или запекать. Специфической особенностью кулинарной обработки телятины является то, что ее следует обязательно доводить до полной готовности: полупрожаренная телятина обладает не только неприятным вкусом и плохо усваивается, но и небезопасна для здоровья.