Баранина

• Баранина свежемороженая

Овец приручили раньше всех остальных животных и стали использовать в бытовых целях: получение шерсти, молока и мяса. По сей день, баранина высоко ценится людьми: христиане считают Агнец (ягнёнок) символом Христа; также особое место баранина занимает в Азии, поскольку именно этим мясом питалось большинство народов Ближнего и Среднего Востока. Они соблюдали традиции ислама – халяль (баранина Халяль обескровлена и изготовлена в соответствии с традициями Ислама; она безопасна для применения в пищу и полезна для работы организма). Не последнее место баранине отдается и в Европе из-за изысканных вкусовых качеств. Баранина одинаково прекрасна и в качестве повседневного питания, и для торжественных событий и праздников.

Преимущество баранины доказано профессиональными диетологами. По их данным, баранина содержит в 2-3 раза меньше жира, чем свинина, а уровень содержания холестерина в бараньем жире в 4 раза меньше, чем в свином, и в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем. Следует отметить, что содержащиеся в баранине жировые клетки, в том числе и курдюк, полностью усваивается организмом, не содержат холестерина. Помимо этого, баранина содержит меньше калорий, больше железа, а также калия, натрия, фосфора, магния и витаминов B1 и B2. Именно поэтому, сегодня мясо барана выбирают те, кто действительно заботится о своем здоровье.

На сегодняшний день баранина широко используется для приготовления жареных и тушеных блюд, супов и бульонов. Многие народы мира используют баранину в своих кухнях. Баранина отлично сочетается с острыми соусами, однако на Востоке к ней принято добавлять финики, абрикосы, сладкое вино. Подчеркнуть насыщенный вкус баранины можно с помощью разнообразных специй: зира, чабрец, орегано, майоран. Отличным гарниром к баранине станут разнообразные овощи: картофель раскроет вкус жареного мяса; кабачки, бобовые и различные кислые соусы подчеркнут нежность тушеного мяса