Консервация

• Рыбная консервация
• Мясная консервация
• Фруктовая, овощная консервация

     Консервация – продукты питания, прошедшие необходимую обработку, расфасованные в герметичную тару, имеющие длительный срок хранения. Слово «консервация» происходит от латинского «conservo», что означает «сохраняю». Консервация необходима для сохранения продуктов питания животного и растительного происхождения, увеличения их срока хранения в пригодном для употребления виде и придания пищевым продуктам новых вкусовых и ароматических свойств. Консервация заключается в специальной обработке продуктов питания для того, чтобы свести на нет жизнедеятельность микроорганизмов, портящих продукты.