Картофельные изделия

Изделия из картофеля (картофельные специальности) значительно расширяют традиционные представления о возможности использования замороженного картофеля в меню различных ресторанов. Формы и виды, в которых он представлен сегодня на рынке, могут значительно расширить и украсить меню любого предприятия общественного питания. Они удобны и экономичны в использовании, разнообразны, взаимозаменяемы, привлекательны и очень вкусны.

Среди всего изобилия картофельных специальностей можно выделить 3 основные группы: изделия из цельного картофеля (картофельные дольки, цельный молодой картофель, круглые картофельные дольки), изделия из тертого картофеля (картофельные оладья, треугольные и овальные котлетки (хэшбраун и ростисы) и изделия из картофельного пюре (картофельные шарики, крокеты и розочки).

Картофель и изделия из него – это универсальные продукты. Их любят люди любого возраста, их едят и в пост, и в будние дни, и по праздникам. Изделия из картофеля отлично сочетаются с любым блюдом, в том числе вегетарианским. Картофельные специальности всех групп можно готовить на любом доступном виде оборудования: во фритюре, на сковороде, в духовке и т.д.